menues

Menüs

Drei Birken Menü
Feldsalat, Kartoffeldressing, Schinkenkracherle, Wachtelspieglei

Kraftbrühe vom Tafelspitz, Kräuterflädle, Gemüsewürfelchen


Kalbsleber geschnetzelt, Äpfelchen, Salbei, Wirsing, Kartoffelstampf

Walnusseisparfait mit warmen Zimtkirschen,

Menüpreis
48,00
ohne
Feldsalat
36,00


Versucherlemenü in 6 kleinen Gängen (nur tischweise)

Handgeschnittenes Tatar vom Rinderfilet, Wachtelspiegelei, pommes pont neuf

Pulpo, Erbsenminzpüree und Paprikacoulis

Seesaibling, Rote Betesauce

Perlhuhnbrust, Chilihonig, Schwarzwurzel, Portweinsauce

Medaillon vom Rinderfilet, Ochsenmark,
Rahmwirsing

Weißes Schokoladeneis, Schokoladenkuchen, Orangenragout, Ananasschaum

79,90