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Menüs

Drei Birken Menü

Feldsalat, Kartoffeldressing, Croutons, Wachtelspiegelei
9,00

Gänseconsommé , Kürbisklößchen, Pastinakenstreifen
7,00

Gänsebraten aus Bammental, glacierte Maronen,Marzipanapfel, Klöße, Rotkohl

Eisparfait mit caramelisierten Walnüssen, warme Zimtkirschen

Menüpreis 48,00
3 Gang ohne Feldsalat
38,00

Versucherlemenü in 6 kleinen Gängen
(nur tischweise)

Rote Betecarpaccio, Feldsalat, Walnussdressing, gebratene Jakobsmuschel

Pulpo, Kalbsjus, Blattspinat

Leber von der Bammentaler Gans, gebraten, Röstzwiebeln, Kartoffel-Selleriepüree

Gänsebrust, Maronen, Rotkohl, Marzipanapfel

Rehkeule rosa gebraten, Pfifferlinge
Rahmwirsing

Grand Marniereis, Orangenragou, Schaum
und Crepe

80,00