menues

Menüs

Drei Birken Menü

Pulpocarpaccio, gebackene Calamare, Kirschtomaten, Koriander 12,90

Tomatenkraftbrühe Royal , warm oder kalt
6,90

Kalbschnitzelchen mit Serranoschinken und Salbei, Brokkoli, handgeschabte Spätzle

Rote Grütze, hausgemachtes Vanilleeis
Vanillesauce
3 Gang mit Tomatenkraftbrühe 36,00
Menüpreis 4 Gänge 47,00

Versucherlemenü in 6 kleinen Gängen
(nur Tischweise)

Tatarvariation, (Rind, Lachs, Avokado)

gegrillter Pulpo, Risi Bisi

Poelierter Seehecht, Escabechesud

Perlhuhnbrust, Chillihonig glaciert,

Lammrücken, Persilade, bunter Bohnen-Kartoffelpüree


Rosmarineis, Aprikosentarte, Grütze om Weinbergpfirsich, weißer Schokoladenschaum


69,50