speisekarte

Speisekarte

Aperitifempfehlung

Pinotsekt von Weingut Münzberg
0,1 l 8,00

Fruchtsecco (alkoholfrei) van Nahmen
6,00

alkoholfreies Pils vom Fass 0,25l
2,50

Rotweinempfehlung

Vorspeisen und kleine Gerichte

Unsere Klassiker


Salat von Flusskrebsen , Mango und Papaya, Madrascurryjoghurt-Marinade
geröstete Pinienkerne
10,90


Unsere Fischsuppe , Sc. Rouille
11,90
kleine Portion 8,90

3 pochierte Austern ,
sc. Hollandaise, gratiniert
14,90

Dreierlei von der Gänseleber, Brioche
23,90

Vorspeisen und kleine Gerichte

Pulpo, Kalbsjus, Erbsenminzpüree
12,90

Rote Betecarpaccio, gebratene Jakobsmuschel,
14,90

Kalbsbries in Butter gebraten, Zitrone,Kapern
14,90

Tatar vom Rinderfilet, handgeschnitten, Avokado, Wachtelspiegelei, pommes pont neuf
14,90


Hauptgerichte

Fjordlachsfilet Sommergemüse, Senfsaatsauce,Petersilienkartoffeln
24,90

Skrei auf der Haut gebraten, Champagnersauce, Spinat, Kartoffelstampf
27,90

Fische vom Grill (Pulpo, Wildwassergarnele, Seeteufel, Muscheln) creolischer Gemüsereis
28,90

Wachtel hohl ausgelöst, Pilzfarce, Wurzelgemüse, Kartoffelstampf
28,90


Kalbsbäckchen in Spätburgunder geschmort, Pilze, Karotten-Ingwerpüree und handgeschabte Spätzle
24,90

kleine Portion
21,90

Lammrücken rosa gebraten, Persilade, Artischockenpüree, Rosmarinkartoffeln
32,90


Rinderfilet, pochiertes Ochsenmark,
Madeirajus, Rahmwirsing, Rosmarinkartoffeln
29,90


Vegetarisches


Blatt- und Gemüsesalate,
Buttermilchdressing
8,00

Aubergine,Tomate, Schafskäse, Gemüsereiso
19,90

Desserts

Vanilleeis , Espresso, Amarettoschaum
6,90

Espresso von Privatrösterei Kaffeestopp mit Kaffeelikör (Brennerei Mück) , Sahne
6,90

Zitronensorbet mit Absolut Wodka
8,90

Sorbet von Weinbergpfirsich mit Prosecco
8,90

ohne Prosecco
6,00

Walnusseisparfait, warme Zimtkirschen, Kokosschaum
8,90

Kleiner Schwarzwaldbecher Schokoladen-Ingwereis, Schokostreusel, Kirschragout, Sahne
8,90
Pumpernickeleis, Kaffee-Creme-Brulee
Orangenragout
11,00

Käse, Feigensenf
11,00