speisekarte

Speisekarte

Aperitifempfehlung

Pinotsekt trocken, Bernhard
8,00
Fruchtsecco (alkoholfrei) van Nahmen
6,00

alkoholfreies Pils vom Fass 0,25l
2,50

Rotweinempfehlung

Vorspeisen und kleine Gerichte

Unsere Klassiker

Salat von Flusskrebsen , Mango und Papaya, Madrascurryjoghurt-Marinade
geröstete Pinienkerne
14,50

kleine Portion
9,80


Carpaccio vom Rind, Parmesan, geröstete Pinienkerne, getrocknete Tomate
14,80

Unsere Fischsuppe , Sc. Rouille
11,50
kleine Portion 8,00

Gänselebervariation, Terrine, gebraten
und Creme Brulee, Brioche
22,50

Vorspeisen und kleine Gerichte


Tatarvariation (Rind, Lachs, Avokado)
14,90

Kalbskutteln gekocht und gebacken,Pfifferlinge, Parmesan
12,90

gegrillter Pulpo, Risi Pisi
10,90

Poelierter Seehecht, Escabechesud
12,90


Hauptgerichte

Seesaibling vom Grill, Fenchelgemüse, Tomatenragout ,Petersilienkartoffeln
23,50


Wiener Schnitzel mit lauwarmen Kartoffel-Rucolasalat
19,50

Scholle gebraten, Schinkenstreifchen,
warmer Kartoffel-Rucolasalat
24,50

Poelierter Seehecht, Escabechesud
22,90

Seeteufel und Pulpo gegrillt, Tomatenragout, Basilikumnudeln, Fenchelgemüse
27,90

Kalbsbäckchen in Spätburgunder geschmort, Pilze, Karotten-Ingwerpüree und handgeschabte Spätzle
24,80

kleine Portion
19,80

Perlhuhnbrust mit Chillihonig glaciert, Portweinsauce, Brokkoli
und Maiskrusteln
23,90

Filetsteak, Pfifferlinge, Bohnenvariation,Rosmarinkartoffeln
29,50

Lammrücken, Persilade, ligurisches Gemüse, buntes Bohnen-Kartoffelpüree
28,90

Vegetarisches Menü

Angegrillte Avokado, bunter Kirschtomatensalat, Koriander und Schafskäse
12,90

Kräuterpfannkuchen, Rahmpfifferlinge,
17,90

Kleiner Schwarzwaldbecher , Bisquitcrumble, Schokoladen-Ingwereis, Kirschragout, Sahne
8,00

Menüpreis 36,00


Desserts

Hausgemachtes Vanilleeis , Espresso, Amarettoschaum
6,80

Zitronensorbet mit Absolut Wodka
7,90

Sorbet von Weinbergpfirsich mit Prosecce
8,80
ohne Prosecco
6,00

Limoneneisparfait gratiniert, Erdbeeren-Rhabarberragout
8,50

Sorbetteller
9,90


Rote Grütze, Vanillesauce, hausgemachtes Vanilleeis
8,50

Rosmarineis, Aprikosentarte, Grütze vom Weinbergpfirsich, weißer Schokoladenschaum
11,00

Käse, Feigensenf
10,50