speisekarte

Speisekarte

Aperitifempfehlung

Pinotsekt von Weingut Bernhart
0,1 l 8,00

Fruchtsecco (alkoholfrei) van Nahmen
6,00

alkoholfreies Pils vom Fass 0,25l
2,50

Rotweinempfehlung

Vorspeisen und kleine Gerichte

Unsere Klassiker


Austern auf Eis, Zwiebelbrot Stck. 3.8o

Salat von Flusskrebsen , Mango und Papaya, Madrascurryjoghurt-Marinade
geröstete Pinienkerne
10,90

Unsere Fischsuppe , Sc. Rouille
11,90
kleine Portion 8,90

3 Austern pochiert, auf Blattspinat überbacken
14,80

Dreierlei von der Gänseleber, Brioche
23,90

Vorspeisen und kleine Gerichte

Pulp gebacken, Erbsen-Minzpüree Tomatensugo
12,90

Tatar vom Kalbsfilet, Rauchlachscreme, Kirschtomatensalat
14,90

Gebratenes Kalbsbries, Zitrone,Kapern, Blattspinat
14,90

Hauptgerichte

Fjordlachsfilet Sommergemüse, Senfsaatsauce,Petersilienkartoffeln
24,90

Rochenflügel gebraten, Kapern, Zitrone, Tomate, warmer Kartoffel-Rucolasalat
24,90

Wilder STeinbutt, Wildwassergarnele, poeliert, Tomatenragout, Frühjahrsgemüse, Sahnepüree
34,
90
Hüttenfelder Stangenspargel mit Wiener Schnitzel oder mit Lachsfilet
Butterkartoffeln , Sc, Hollandaise
28,90


Kalbsbäckchen in Spätburgunder geschmort, Pilze, Karotten-Ingwerpüree und handgeschabte Spätzle
24,90

kleine Portion
21,90

Lammrücken, Persilade, rosa gebraten, Peperonata, Bratkartoffeln
29,90


Filetsteak,Champignons, Frühjahrsgemüse, Bratkartoffeln
29,90

Täubchen rosa gebraten, Portwein, Spargelrisotto
34,90

Vegetarisches


Blatt- und Gemüsesalate,
Buttermilchdressing
8,00

Spargelgemüse, grün und weiß, Krazete
22,90

Desserts

Vanilleeis , Espresso, Amarettoschaum
6,90

Espresso von Privatrösterei Kaffeestopp mit Kaffeelikör (Brennerei Mück) , Sahne
6,90

Zitronensorbet mit Absolut Wodka
8,90

Sorbet von Weinbergpfirsich mit Prosecco
8,90

ohne Prosecco
6,00

Rote Grütze , Vanilleeis, Vanillesauce
8,90

Kleiner Schwarzwaldbecher Schokoladen-Ingwereis, Schokostreusel, Kirschragout, Sahne
8,90

Holunderblütentraum( Schaum, Sorbet, Süppchen und gebackene Holunderblüten)
11,00

Käse, Feigensenf
11,00