speisekarte

Speisekarte

Aperitifempfehlung

Pinotsekt von Weingut Münzberg
0,1 l 8,00

Fruchtsecco (alkoholfrei) van Nahmen
6,00

alkoholfreies Pils vom Fass 0,25l
2,50

Rotweinempfehlung

Vorspeisen und kleine Gerichte

Unsere Klassiker


Salat von Flusskrebsen , Mango und Papaya, Madrascurryjoghurt-Marinade
geröstete Pinienkerne
10,90


Unsere Fischsuppe , Sc. Rouille
11,90
kleine Portion 8,90

3 pochierte Austern ,
sc. Hollandaise, gratiniert
14,90

Dreierlei von der Gänseleber, Brioche
23,90

Vorspeisen und kleine Gerichte

Pulpo, Kalbsjus, Erbsenminzpüree
12,90

Rote Betecarpaccio, gebratene Jakobsmuschel,
14,90

Kalbsbries in Butter gebraten, Zitrone,Kapern
14,90

Tatar vom Rinderfilet, handgeschnitten, Avokado, Wachtelspiegelei, pommes pont neuf
14,90


Hauptgerichte

Fjordlachsfilet Sommergemüse, Senfsaatsauce,Petersilienkartoffeln
24,90

Seesaibling gebraten, auf Birnen-Feldsalatrisotto, rote Betesauce
25,90

Seeteufel und Pulpo, Kalbsjus, Blattspinat, Tagliatelle
28,90

Kalbsbäckchen in Spätburgunder geschmort, Pilze, Karotten-Ingwerpüree und handgeschabte Spätzle
24,90

kleine Portion
21,90

Rehkeule rosa gebraten, Rehragut, Brokkoli, handgeschabte Spätzle
28,90


Rinderfilet, pochiertes Ochsenmark,
Madeirajus, Rahmwirsing, Bratkartoffeln
29,90


Vegetarisches


Blatt- und Gemüsesalate,
Buttermilchdressing
8,00

Aubergine, Tomate, Schafskäse, Risotto
19,90

Desserts

Vanilleeis , Espresso, Amarettoschaum
6,90

Espresso von Privatrösterei Kaffeestopp mit Kaffeelikör (Brennerei Mück) , Sahne
6,90

Zitronensorbet mit Absolut Wodka
8,90

Sorbet von Weinbergpfirsich mit Prosecco
8,90

ohne Prosecco
6,00

Walnusseisparfait, warme Zimtkirschen, Kokosschaum
8,90

Kleiner Schwarzwaldbecher Schokoladen-Ingwereis, Schokostreusel, Kirschragout, Sahne
8,90

Weißes Schokoladeneis, Schokoladenküchlein, Orangenragout, Ananasschaum
11,00

Käse, Feigensenf
11,00