speisekarte

Speisekarte

Aperitifempfehlung

Pinotsekt von Weingut Bernhart
0,1 l 8,00

Fruchtsecco (alkoholfrei) van Nahmen
6,00

alkoholfreies Pils vom Fass 0,25l
2,50

Rotweinempfehlung

Vorspeisen und kleine Gerichte

Unsere Klassiker


Salat von Flusskrebsen , Mango und Papaya, Madrascurryjoghurt-Marinade
geröstete Pinienkerne
10,90

Rehterrine, Pflaumenchutney, Apfel-Selleriesalat
12,90


Unsere Fischsuppe , Sc. Rouille
11,90
kleine Portion 8,90

3 pochierte Austern ,
sc. Hollandaise, gratiniert
14,90

Dreierlei von der Gänseleber, Brioche
23,90

Vorspeisen und kleine Gerichte

Rote Betecarpaccio, gebratene Jakobsmuschel,
14,90

Kalbsbries in Butter gebraten, Zitrone,Kapern
14,90

Leber von der Bammentaler Weidegans, gebratene Röstzwiebeln, Calvadosäpfelchen, Kartoffel-Selleriepüree
12,90

Hauptgerichte

Fjordlachsfilet Sommergemüse, Senfsaatsauce,Petersilienkartoffeln
24,90

Zanderfilet auf der Haut gebraten, Kalbsjus, gebratene Speckscheibe,
Rahmsauerkraut, Sahnepüree
25,90

Fische vom Grill, Gemüse, Rote Beterisotto
27,90

Kalbsbäckchen in Spätburgunder geschmort, Pilze, Karotten-Ingwerpüree und handgeschabte Spätzle
24,90

kleine Portion
21,90

Rehkeule rosa gebraten, Rehragut, Brokkoli, handgeschabte Spätzle
28,90


Filetsteak,Champignons, Bohnenvarition, Bratkartoffeln
29,90

Bammentaler Weidegans, glacierte Maronen, Marzipanapfel, Klöße, Rotkohl
28,90

Vegetarisches


Blatt- und Gemüsesalate,
Buttermilchdressing
8,00
Sellerie in Kürbiskernen und Panko paniert, gebackene Klöße und Rotkohl
18,90

Desserts

Vanilleeis , Espresso, Amarettoschaum
6,90

Espresso von Privatrösterei Kaffeestopp mit Kaffeelikör (Brennerei Mück) , Sahne
6,90

Zitronensorbet mit Absolut Wodka
8,90

Sorbet von Weinbergpfirsich mit Prosecco
8,90

ohne Prosecco
6,00

Walnusseisparfait, warme Zimtkirschen, Kokosschaum
8,90

Kleiner Schwarzwaldbecher Schokoladen-Ingwereis, Schokostreusel, Kirschragout, Sahne
8,90

Salziges Karamelleis, Ananastarte
Creme Brulée
11,00


Käse, Feigensenf
11,00