speisekarte

Speisekarte

Aperitifempfehlung

Pinotsekt trocken,Giesel & Compagnie
7,50
Fruchtsecco (alkoholfrei) Dieter Walz
6,00

alkoholfreies Pils vom Fass 0,25l
2,50

Rotweinempfehlung

Vorspeisen und kleine Gerichte

Unsere Klassiker

Austern auf Eis , Zwiebelbrot
Stück 3,80

Salat von Flusskrebsen , Mango und Papaya, Madrascurryjoghurt-Marinade
geröstete Pinienkerne
14,50

kleine Portion
9,80

3 Austern pochiert, Sc. Hollandaise
14,50

Carpaccio vom Rind, Parmesan, geröstete Pinienkerne, getrocknete Tomate
14,80

Unsere Fischsuppe , Sc. Rouille
11,50
kleine Portion 8,00

Gänselebervariation, Terrine, gebraten
und Creme Brulee, Brioche
22,50

Vorspeisen und kleine Gerichte

Gegrillter Pulpo, Paprikacoulis, Gemüseristotto
10,90

Kalbskutteln gekocht und gebacken,Pfifferlinge, Parmesan
12,90

Dünne Scheiben von Jakobsmuscheln, Piment dÈspelette, Avokadotatar
14,90

Seezungenschleifchen, Salzwassergarnele, Blattspinat
14,90

Hauptgerichte

Seesaibling vom Grill, Wurzelgemüse, Paprikaschaum ,Petersilienkartoffeln
23,50


Wiener Schnitzel mit lauwarmen Kartoffel-Rucolasalat
19,50

Seeteufel und Pulpo gegrillt, Paprikacoulis, Gemüserisotto
27,90

Seezunge "Müllerin Art", Blattspinat, Petersilienkartoffeln
34,50

Kalbsbäckchen in Spätburgunder geschmort, Pilze, Karotten-Ingwerpüree und handgeschabte Spätzle
24,80

kleine Portion
19,80

Perlhuhnbrust , Rahmsauerkraut, Trauben und Schinkenstreifchen
Kartoffel-Selleriepüree
23,90

Filetsteak, Pfifferlinge, Stangenbohnen,Rosmarinkartoffeln
29,90

Lammrücken, Persilade, ligurisches Gemüse, Rahmpolenta
29,90

Vegetarisches Menü

Blatt- undGemüsesalate, Buttermilchdressing
7,80

Pfifferlingragout, Peperonata, Sellerie-Kartoffelpüree
16,90

Zwetschgenragout, Streusel und Kokossorbet
8,00

Menüpreis 31,50


Desserts

Hausgemachtes Vanilleeis , Espresso, Amarettoschaum
6,80

Zitronensorbet mit Absolut Wodka
7,90

Sorbet von Weinbergpfirsich mit Prosecce
8,80
ohne Prosecco
6,00

Karamellcreme "Royal", Fruchtspiegel
7,50

Mousse von Ivoire- und Guanayaschokolade, gesalzene Erde
9,50

Sorbetteller
9,90

Zwetschgenvariation (Ragout, Schaum, Streusel und Eis)
11,00

Käse, Feigensenf
10,50