speisekarte

Speisekarte

Aperitifempfehlung

Prosecco mit Holunderblüte 6,00

Fruchtsecco (alkoholfrei) van Nahmen
6,00

alkoholfreies Pils vom Fass 0,25l
2,50

Rotweinempfehlung

Vorspeisen und kleine Gerichte

Unsere Klassiker


Salat von Flusskrebsen , Mango und Papaya, Madrascurryjoghurt-Marinade
geröstete Pinienkerne
14,50

kleine Portion
9,80

Unsere Fischsuppe , Sc. Rouille
11,50
kleine Portion 8,00

Dreierlei von der Gänseleber, Brioche
23,90

Vorspeisen und kleine Gerichte


Tatar vom Rinderfilet, Avokadotatar, pommes pont neuf
14,90


Pulpoterrine, gebackene Calamare, Kirschtomatensalat 12,90

Gebratenes Kalbsbries, Zitrone, Kapern, Blattspinat
14,90

Gegrillte Wildwassergarnele , Jakobsmuschel im Escabechesud 12,90

Taubenbrust rosa gebraten, Keulchen, Spargelrisotto 18,90

Hauptgerichte

Fjordlachsfilet Sommergemüse, Senfsaatsauce,Petersilienkartoffeln
23,90

Hüttenfelder Spargelvariationen

Seeteufel, Jakobsmuschel, Wildwassergarnele,Lachs, Paprikaschaum, Spargelrisotto
27,90


Kalbsbäckchen in Spätburgunder geschmort, Pilze, Karotten-Ingwerpüree und handgeschabte Spätzle
24,90

kleine Portion
19,80

Rehragout in Rotwein geschmort, Pfifferlinge, Rahmkohlrabi , handgeschabte Spätzle
24,90

Rehkeule rosa gebraten, Portweinsauce,
Pfifferlinge, Rahmkohlrabi , handgeschabte Spätzle
27,90

Filetsteak,Pfifferlinge,Rosmarinkartoffeln, Blattspinat
29,90

Täubchen rosa gebraten, Portweinsauce, Spargelrisotto
34,90

Vegetarisches Menü

Blattsalat mit gehacktem Ei
7,90

Stangenspargel mit Pfannkuchen
21,90

Zitronensorbet , Erdbeersalat
8,00

Menüpreis 35,00


Desserts

Hausgemachtes Vanilleeis , Espresso, Amarettoschaum
6,90

Zitronensorbet mit Absolut Wodka
7,90

Sorbet von Weinbergpfirsich mit Prosecco
8,90

ohne Prosecco
6,00

Limoneneisparfait gratiniert, Erdbeerschaum
8,90

Kleiner Schwarzwaldbecher Schokoladen-Ingwereis, Schokostreusel, Kirschragout, Sahne
8,00

Mousse von Ivoire- und Guanayaschokolade, gesalzene Erde
9,50

Kirschentraum
11,00

Rote Grütze , Vanilleeis , Vanillesauce
8,50

Sorbetteller
9,90


Käse, Feigensenf
11,00